Thịt nạc nọng heo là gì? Nạc nọng heo bao nhiêu calo?
- Người viết: Nguyễn Huỳnh Thảo Ngọc lúc
Nạc nọng là phần thịt ngon và chất lượng nhất của heo, được xem là "đặc sản" trong những bữa ăn sang trọng. Phần nạc giòn xen lẫn các vân mỡ mỏng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho những món ăn thơm ngon. Hãy cùng Vĩnh Tân Foods khám phá xem thịt nạc nọng heo là gì? Giá trị dinh dưỡng và các món ăn làm từ phần thịt “đắt giá” này nhé!
Thịt nạc nọng heo là gì?
Thịt nạc nọng là phần thịt nằm ở má heo, được lọc bỏ mỡ, chỉ chiếm 0,7% tổng lượng thịt của một con heo. Với các thớ mỡ mỏng xen lẫn thớ nạc giòn, thịt nọng là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm và độ giòn, tạo vị béo mọng nhưng không ngấy. Nhờ đó, phần thịt này nhanh chín và có vị ngọt tự nhiên, vượt trội hơn các phần thịt khác.
Nạc nọng heo là phần nào? Là phần thịt được lọc bỏ mỡ, chỉ chiếm 0,7% thịt của một con heo.
Đặc điểm của thịt nạc nọng
Là phần thịt “đắt giá” trên thân heo, thịt nạc nọng có những đặc điểm sau:
- Vị trí: Nằm ở phần má của con heo.
- Kết cấu: Thịt nạc xen kẽ với các vân mỡ mỏng, tạo nên độ mềm, giòn và béo ngậy.
- Hương vị: Vị ngọt tự nhiên, thơm lừng và không hề bị ngấy.
- Dinh dưỡng: Giàu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Đặc điểm của thịt nạc nọng heo
Nạc nọng heo bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng từ nạc nọng heo
Theo thông tin từ Nutritionix - nền tảng chuyên cung cấp thông tin dinh dưỡng và dữ liệu thực phẩm, 28g thịt nạc nọng heo thường chứa khoảng 186 calo, 1,8g protein, 20g chất béo với các thành phần sau:
Thành phần | Hàm lượng | % Giá trị hàng ngày (% DV) |
Calo | 186 kcal | - |
Tổng chất béo | 20g | 26% |
- Chất béo bão hòa | 7.2g | 36% |
- Chất béo không bão hòa đa | 2.3g | - |
- Chất béo không bão hòa đơn | 9.3g | - |
Cholesterol | 26mg | 9% |
Natri (Sodium) | 7.1mg | 0% |
Chất đạm (Protein) | 1.8g | - |
Canxi (Calcium) | 1.1mg | 0% |
Sắt (Iron) | 0.1mg | 1% |
Kali (Potassium) | 42mg | 1% |
Ghi chú: Giá trị hàng ngày (DV) được tính dựa trên chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày.
Lợi ích dinh dưỡng từ nạc nọng heo
Với các thành phần và giá trị dinh dưỡng trên, nạc nọng heo mang lại các lợi ích sau:
- Cung cấp năng lượng: 186 calo/28g, phù hợp cho hoạt động hàng ngày.
- Tốt cho tim mạch và não bộ: Giàu chất béo không bão hòa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
- Bổ sung khoáng chất: Kali, sắt và canxi hỗ trợ huyết áp, xương và sản xuất hồng cầu.
- Ít cholesterol và natri: Giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh tim mạch.
- Không chứa đường và carbs: Phù hợp chế độ ăn low-carb hoặc keto.
Phân biệt thịt nọng heo và thịt nạc nọng heo
Thịt heo nọng và thịt nạc nọng heo là hai phần thịt thường bị nhầm lẫn do cùng lấy từ vùng nọng (dưới cằm, hàm và cổ của heo). Tuy nhiên, chúng có sự khác biệt rõ ràng về kết cấu, thành phần dinh dưỡng và ứng dụng chế biến. Cụ thể như sau:
Tiêu chí | Thịt nọng lợn | Thịt nạc nọng heo |
Vị trí | Lấy từ vùng nọng (dưới cằm và cổ heo), gồm cả mỡ và nạc. | Phần nạc tinh khiết được lọc kỹ từ vùng nọng heo. |
Cấu trúc | Xen kẽ giữa mỡ và nạc, tạo độ mềm ngậy. | Chỉ gồm nạc với lượng mỡ ít, giòn, mềm vừa phải. |
Hàm lượng dinh dưỡng | Nhiều mỡ, cung cấp năng lượng cao nhưng ít protein hơn. | Giàu protein, ít mỡ, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh. |
Ứng dụng chế biến | Chiên, nướng, xào, làm nem nướng hoặc xá xíu. | Nướng, hấp, áp chảo, cơm tấm hoặc các món cao cấp. |
Mức độ hiếm | Dễ tìm, không cần xử lý nhiều, giá thành rẻ hơn. | Hiếm, số lượng ít trên mỗi con heo, giá thành cao hơn. |
Hương vị | Béo ngậy, đậm đà. | Ngọt mềm tự nhiên |
Tại sao nạc nọng heo được ưa chuộng trong ẩm thực?
Nạc nọng heo chứa một lượng mỡ vừa phải, mang lại sự ngậy béo tự nhiên, kết hợp với thịt mềm, giúp tăng thêm độ phong phú cho món ăn. Khi chế biến, mỡ trong nọng heo chảy ra, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà. Đây là một yếu tố khiến món ăn trở nên hấp dẫn, đặc biệt trong các món nướng, chiên hay xào.
Nạc nọng heo không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều protein và vitamins, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Mặc dù chứa một lượng mỡ nhất định, nhưng nếu ăn vừa phải, nọng heo vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.
Nạc nọng heo chứa một lượng mỡ vừa phải, mang lại sự ngậy béo tự nhiên, kết hợp với thịt mềm, giúp tăng thêm độ phong phú cho món ăn
Nạc nọng heo làm gì ngon?
Với cấu trúc thịt nạc xen lẫn các vân mỡ, nạc nọng heo mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mại, giòn tan và vị béo ngậy mà không hề gây ngấy hay khô. Chính vì vậy, phần thịt này trở thành nguyên liệu lý tưởng, góp phần tạo nên những món ăn hấp dẫn cho các bữa tiệc gia đình
Cơm tấm nạc nọng
Nạc nọng - phần thịt giòn thơm, chỉ chiếm 0,7% trên thân heo là nhân vật chính để tạo nên món cơm tấm nạc nọng. Thịt nạc nọng với đặc trưng cấu trúc nạc xen kẽ lớp mỡ mỏng, được tẩm ướp đậm đà, làm cho khi nướng vẫn giữ được độ mềm, giòn và thơm mà không hề bị khô hay ngấy.
Bên cạnh đó, khi kết hợp với hạt cơm tấm mềm dẻo, dưa leo, trứng ốp la, một chút chả trứng và vị nước mắm mặn ngọt đặc trưng, món ăn càng thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Dù có sự kết hợp mới mẻ, nhưng món cơm tấm nạc nọng vẫn giữ trọn vẹn hương vị đặc sắc và quen thuộc của cơm tấm truyền thống.
Ngoài ra, bạn có thể thử trải nghiệm sự khác biệt và mới lạ này tại nhà hàng MÚC CƠM TẤM NẠC NỌNG - đối tác độc quyền thịt sạch Vĩnh Tân Foods.
Cơm tấm MÚC - Nhà hàng cơm tấm là đối tác độc quyền của Vĩnh Tân Foods
Nạc nọng heo nướng ngũ vị
Nếu như nạc thăn mang nướng sẽ dễ bị khô thì nạc nọng heo khi nướng lại được rưới bởi các vân mỡ nên vẫn giữ được độ mềm, không mất đi độ giòn của thịt. Bởi lẽ đó, nạc nọng heo nướng ngũ vị luôn "cháy hàng" trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình.
Thịt nạc nọng heo, với cấu trúc mềm mại và giòn, được ướp với hỗn hợp ngũ vị (bao gồm năm gia vị chủ đạo như tiêu, tỏi, ớt, đường, và các gia vị đặc trưng khác), mang đến hương vị vừa cay, vừa ngọt, vừa mặn mà không bị khô hay ngấy. Sau khi nướng, nạc nọng heo giữ được độ mềm, giòn và thơm phức, hoàn hảo khi kết hợp với cơm trắng dẻo, rau sống hoặc dưa leo.
>> Xem ngay: Cách làm nạc nọng heo nướng ngũ vị thơm ngon tại nhà
Nạc nọng heo nướng ngũ vị
Mỳ ramen nạc nọng áp chảo
Đây là món ăn kết hợp giữa hương vị truyền thống của mỳ ramen và sự đặc biệt của nạc nọng heo áp chảo. Thịt nạc nọng được áp chảo giúp giảm bớt độ béo mà vẫn giữ được độ giòn - mềm và hương thơm đặc trưng.
Khi kết hợp với mỳ ramen dai ngon, nước dùng đậm đà và một vài loại rau luộc, món ăn giúp cân bằng vị giác, tạo nên một bữa ăn vừa nhẹ nhàng, vừa đầy đủ dinh dưỡng. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Nhật Bản và hương vị Việt.
Mì ramen thịt nạc nọng heo
Như vậy, qua bài viết trên đây, bạn đã hiểu thêm về thịt nạc nọng heo, một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng. Với đặc tính giòn, thơm và không bị ngấy, nạc nọng heo chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn. Hãy thử những món ăn sáng tạo từ nạc nọng và tận hưởng hương vị đậm đà, hấp dẫn trong mỗi bữa ăn! Ngoài ra, nếu bạn muốn biết thêm nhiều kiến thức về thịt heo, hãy theo dõi ngay phần Blog nhé!
>> Mua ngay: Nạc nọng tươi ngon và chất lượng Vĩnh Tân Foods