Cách Làm Ba Chỉ Nướng Riềng Mẻ Tại Nhà Thơm Nức Mũi

Trong ẩm thực Việt Nam, ba chỉ nướng riềng mẻ thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, các dịp lễ tết, hay những buổi tụ tập bạn bè. Mùi thơm nồng của riềng, vị chua thanh của mẻ hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt lợn nướng tạo nên món ăn hấp dẫn và khó cưỡng cho các bữa tiệc nướng cuối tuần. Cùng Vĩnh Tân Foods khám phá bí quyết làm món ăn truyền thống này ngay tại nhà nhé!

Ba rọi nướng riềng mẻ thơm ngon tại nhà

Giá trị dinh dưỡng từ món ba chỉ nướng riềng mẻ

Món ba chỉ nướng riềng mẻ không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng nhờ vào sự kết hợp của các nguyên liệu tự nhiên. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng từ món ăn này:

• Cung cấp protein: Thịt ba chỉ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô cơ thể.
• Chất béo thiết yếu: Phần mỡ trong thịt ba chỉ cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K.
• Tăng cường tiêu hóa: Mẻ chứa lợi khuẩn tự nhiên hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
• Chống viêm và giảm đau: Riềng có tính ấm, chứa các hợp chất chống viêm, giúp cải thiện tuần hoàn máu và giảm đau cơ.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Món ăn cung cấp các dưỡng chất như sắt, kẽm, và vitamin B từ thịt, góp phần tăng cường sức khỏe toàn diện.

Khi ăn với rau sống và các loại rau gia vị, món này còn bổ sung chất xơ và nhiều vitamin khác, giúp cân bằng dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng từ ba chỉ

Thịt ba rọi (hay còn gọi là thịt ba chỉ) là phần thịt nằm ở bụng của con heo, nằm giữa phần sườn và phần chân trước. Phần thịt này nổi bật với ba lớp chính: lớp da, lớp mỡ, và lớp thịt nạc xen kẽ nhau, tạo thành các tầng rõ rệt – cũng chính là lý do vì sao nó được gọi là "ba chỉ".

Không chỉ có kết cấu đặc biệt, thịt ba rọi còn được các chị em nội trợ ưu tiên lựa chọn nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và sự đa dạng trong chế biến món ăn.

• Cung cấp năng lượng: Thịt ba rọi chứa lượng calo cao nhờ hàm lượng chất béo, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Nguồn protein chất lượng: Giàu protein giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, đồng thời hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể.
• Chất béo thiết yếu: Chứa cả chất béo bão hòa và không bão hòa, cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K.
• Khoáng chất: Cung cấp các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và phốt pho, giúp tăng cường sức khỏe xương, máu và hệ miễn dịch.
• Vitamin nhóm B: Giàu vitamin B1, B2, B6, và B12, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và sức khỏe hệ thần kinh.

Lưu ý: Thịt ba rọi chứa hàm lượng chất béo cao, vì vậy nên ăn vừa phải và kết hợp với các loại rau củ để cân bằng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng từ riềng mẻ

Riềng là một loại gia vị thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam với nhiều lợi ích sức khỏe:

• Giàu chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Các hợp chất tự nhiên trong riềng kích thích tiết enzym tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu.
• Kháng viêm và kháng khuẩn: Giảm viêm, hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa và viêm nhiễm nhẹ.
• Tăng cường miễn dịch: Tinh dầu trong riềng giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus hiệu quả.

Mẻ là một loại men tự nhiên được làm từ gạo lên men, mang lại hương vị chua dịu đặc trưng:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Lợi khuẩn từ mẻ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa.
• Giàu axit lactic: Hỗ trợ sức khỏe đường ruột, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm.
• Tăng cường hương vị: Vị chua thanh từ mẻ kích thích vị giác, giúp món ăn ngon miệng hơn mà không cần nhiều gia vị hóa học.

Sự kết hợp giữa riềng và mẻ không chỉ mang lại hương vị đặc sắc cho món ăn mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu nấu món ba chỉ nướng riềng mẻ

Nguyên liệu nấu món ba chỉ nướng riềng mẻ

Trước khi bắt tay vào nấu món heo nướng riềng mẻ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500gr thịt ba rọi Vĩnh Tân Foods
• 1 củ riềng
• 2 cây sả
• 2 muỗng canh mẻ (đã lọc)
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh mắm tôm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tiêu xay

Cách nấu món ba chỉ nướng riềng mẻ tại nhà

Cách làm ba chỉ nướng riềng mẻ thơm ngon nức mũi

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, cùng Vĩnh Tân Foods tham khảo các bước ướp thịt nướng riềng mẻ mắm tôm dưới đây nhé!

• Bước 1: Sơ chế thịt
  • Thịt ba rọi rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn
  • Riềng, xả cạo vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ
• Bước 2: Ứớp thịt nướng riềng mẻ mắm tôm
  • Ướp thịt với một hỗn hợp gia vị bao gồm: riềng đã băm nhỏ, sả đã băm nhỏ, 2 muỗng canh mẻ (đã lọc), 1 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu ăn.
  • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt được thấm đều gia vị.
• Bước 3: Thực hiện làm thịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
  • Lót giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu, rồi xếp thịt đã ướp vào.
  • Lần nướng thứ nhất: Nướng ở 180 độ C trong 10 phút, sau đó mở nồi và trở mặt thịt.
  • Lần nướng thứ hai: Tiếp tục nướng thêm 20 phút ở 180 độ C để thịt chín vàng đều, dậy mùi thơm.
• Bước 4: Trang trí và thưởng thức
  • Chuẩn bị một chiếc mẻ tre, lót bên dưới lá chuối hoặc lá sen để tăng phần hấp dẫn. Xếp thịt nướng riềng mẻ nóng hổi lên trên.
  • Dùng kèm với mắm tôm pha chuẩn vị, rau sống và bún tươi

Gợi ý cách làm thịt nướng riềng mẻ bằng lò nướng

Ngoài việc sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể tận dụng nướng bằng lò theo hướng dẫn sau để giữ nguyên vị thơm ngon của món ăn nhé:

• Bước 1: Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 10 phút.
• Bước 2: Xếp thịt lên khay, nướng thịt lần đầu ở 180 độ C trong 20 phút.
• Bước 3: Lấy thịt ra, lật mặt, phết thêm chút dầu ăn hoặc nước ướp để thịt mềm và bóng đẹp hơn.
• Bước 4: Nướng tiếp ở 200 độ C trong 10 phút đến khi thịt chín vàng, lấy ra đĩa và trang trí

Hướng dẫn nướng ba rọi bằng lò nướng đơn giản, nhanh gọn

Mẹo sơ chế để làm thịt ba rọi nướng mẻ riềng hấp dẫn

Để món ba rọi nướng mẻ riềng mắm tôm luôn thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế đúng cách là bước không thể bỏ qua. Cùng khám phá những mẹo nhỏ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh, giữ trọn hương vị tươi ngon của thịt ngay từ khâu chuẩn bị nhé!

• Cách 1: Rửa sạch thịt với muối hoặc nước cốt chanh trong khoảng 3 - 5 phút sau đó xả lại với nước sạch và để ráo.
• Cách 2: Chần sơ thịt heo trong khoảng 3 phút với nước sôi pha giấm ăn rồi vớt ra.
• Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.

Cách sơ chế để thực hiện thịt ba rọi nướng riềng mẻ

Mẹo làm món ba rọi nướng mẻ riềng ngon hơn

Dưới đây là một số mẹo nhỏ để làm món thịt lợn nướng riềng mẻ mắm tôm ngon hơn:

• Chọn thịt ba chỉ có sự kết hợp giữa nạc và mỡ để thịt không bị khô và dai khi nướng. Nếu không thích ăn mỡ, bạn có thể thay bằng thịt vai hoặc thịt nạc.
• Ướp thịt ít nhất 2-3 giờ, tốt nhất là để qua đêm để gia vị thấm đều và miếng thịt càng ngon hơn.
• Nướng thịt ở lửa vừa hoặc nhiệt độ trung bình để tránh bị cháy. Hãy quay đều các que thịt để chín đều.
• Phết thêm dầu ăn hoặc nước sốt ướp thịt lên miếng thịt khi nướng để miếng thịt không bị khô và có màu sắc đẹp hơn.
• Tùy chỉnh gia vị nước chấm mắm tôm theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm đường, chanh, tỏi, ớt hoặc rau quế để làm nước chấm đậm đà và hấp dẫn hơn.

Bí quyết chọn mua thịt heo tươi ngon

Chọn đúng thịt heo tươi ngon không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá bí quyết đơn giản để chọn được những miếng thịt chất lượng nhất!

• Màu sắc: Chọn thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ thẫm, bề mặt khô ráo, chạm vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
• Nguồn gốc: Chọn thịt có mã truy xuất nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên mua thịt heo tại các siêu thị, cửa hàng uy tín như Vĩnh Tân Foods để đảm bảo chất lượng.

Tóm lại, qua bài viết này Vĩnh Tân Foods đã hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu món ba chỉ nướng riềng mẻ thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là "huyền thoại" cho những ngày mưa cuối tuần đó. Vào bếp thực hiện ngay và khoe thành quả với Vĩnh Tân liền nào. Ngoài ra, nếu bạn muốn biết thêm cách nấu nhiều món ăn khác, tham khảo ngay phần nấu ngon nhé!

Tham khảo thêm các sản phẩm thịt heo mát tươi sạch Vĩnh Tân Foods ngay nhé!

>> Xem thêm bí quyết nấu các món ăn khác tại nhà: