Cách Nấu Thịt Ba Rọi Kho Tiêu Đen Nhanh - Gọn - Lẹ
- Người viết: Nguyễn Huỳnh Thảo Ngọc lúc
Thịt kho tiêu luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ngày bận rộn. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị thơm ngon đậm đà, món ăn này đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa cơm chiều của nhiều gia đình. Cùng Vĩnh Tân Foods vào bếp thực hiện ngay món ba rọi kho tiêu này nhé!
Ba rọi kho tiêu - Lựa chọn hàng đầu cho ngày bận rộn
Giá trị dinh dưỡng từ món ba rọi kho tiêu
- Protein: Thịt ba rọi giàu protein, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
- Chất béo: Lượng mỡ trong thịt ba rọi giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K. Tuy nhiên, nên ăn vừa phải để cân bằng dinh dưỡng.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt chứa sắt, kẽm và vitamin B, hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe da và tóc.
- Chất chống oxy hóa từ tiêu: Tiêu không chỉ tăng hương vị mà còn chứa các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.
Món ăn này kết hợp giữa hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị và sức khỏe của từng người.
Giá trị dinh dưỡng từ ba rọi
- Protein trong thịt ba rọi là nguồn axit amin cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ tái tạo và phát triển cơ bắp.
- Chất béo cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K).
- Vitamin và khoáng chất:
- Vitamin B1 (Thiamin): Hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng.
- Vitamin B6 và B12: Quan trọng cho chức năng thần kinh và sản sinh hồng cầu.
- Sắt: ~1.2mg – giúp ngăn ngừa thiếu máu.
- Kẽm: ~2-3mg – tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ làn da khỏe mạnh.
- Lợi ích dinh dưỡng
- Cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động hàng ngày.
- Bổ sung chất béo cần thiết để cơ thể hấp thụ vitamin hiệu quả.
- Hỗ trợ chức năng não bộ nhờ vitamin B12.
- Tăng cường miễn dịch và sức khỏe xương nhờ kẽm và sắt.
Giá trị dinh dưỡng từ tiêu đen
- Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
- Hợp chất Piperine độc đáo: Tăng cường hấp thụ dưỡng chất, đặc biệt là curcumin, hỗ trợ cải thiện sức khỏe toàn diện.
- Khả năng kích thích tiêu hóa: Thúc đẩy hoạt động enzym, giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn.
- Hỗ trợ tuần hoàn máu: Góp phần tăng lưu thông máu, mang lại nguồn năng lượng dồi dào.
- Nguồn vitamin và khoáng chất: Cung cấp vitamin K, C, sắt và mangan, giúp cải thiện miễn dịch, xương và da.
Nguyên liệu nấu món ba rọi kho tiêu
Trước khi bắt đầu nấu món thịt ba chỉ kho tiêu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 500g ba rọi Vĩnh Tân
- 200ml nước dừa
- Ớt 3 trái
- Hành tím băm 1 củ
- Tỏi băm 2 tép
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tiêu hạt 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng gồm muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu
Các nguyên liệu để kho thịt ba rọi với tiêu đen
Cách nấu món ba rọi kho tiêu ngon tại nhà
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 1 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa nước mắm, tỏi và hành băm. Để thấm gia vị trong 10 phút.
- Bước 2: Cách kho thịt ngon nhất
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn, hành tỏi băm vào, đảo sơ cho vàng
- Cho thịt đã ướp vào xào đều đến khi săn lại.
- Thêm nước mắm và ½ chén nước dừa vào đun cho để thịt mềm và thấm gia vị
- Bước 3: Thắng nước màu
- Cho đường vào chảo nhỏ (nên dùng chảo chống dính) và đun trên lửa vừa.
- Khuấy nhẹ để đường tan đều và không bị cháy. Đợi đến khi đường chuyển sang màu nâu đậm, nhưng không để quá lâu tránh bị đắng.
- Khi đường đã chuyển màu nâu cánh gián, thêm nước vào (lúc này nước sẽ sủi bọt, bạn cần cẩn thận để tránh bị bỏng).
- Khuấy đều cho đường hòa tan trong nước. Nếu muốn nước màu đặc hơn, có thể thêm một chút dầu ăn vào.
- Bước 5: Hoàn thành
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá và tiêu đen vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
- Dọn món thịt heo kho tiêu ra đĩa và trang trí.
Hướng dẫn nấu thịt kho tiêu ngon tại nhà đơn giản
Mẹo để món thịt ba chỉ kho tiêu ngon và đậm đà
- Cách tốt nhất để món thịt kho lên màu chuẩn đó chính là tự làm nước hàng
- Xào thịt riêng rồi mới cho nước ướp thịt vào nấu chung
- Dùng nước dừa để kho thịt sẽ giúp món ăn có vị ngọt dịu tự nhiên
- Chọn miếng thịt tươi ngon, có màu hồng nhạt và độ đàn hồi tốt, có tỷ lệ nạc - mỡ vừa phải
Qua bài viết này, Vĩnh Tân Foods đã hướng dẫn chi tiết cách kho thịt heo ngon và đơn giản. Khi thưởng thức thịt kho tiêu cùng với cơm trắng và các món muối như dưa cải muối, củ cải muối,… sẽ làm giảm đi độ béo ngậy của món kho này, mang đến một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, nếu bạn muốn biết thêm cách nấu nhiều món ăn khác, tham khảo ngay phần nấu ngon nhé!