Cách Làm Nọng Heo Nướng Ngũ Vị Thơm Ngon, Hấp Dẫn
- Người viết: Nguyễn Huỳnh Thảo Ngọc lúc
Nọng heo nướng ngũ vị là sự hòa quyện đầy tinh tế của các loại gia vị truyền thống, mang đến hương vị đậm đà khó quên. Từng miếng nọng heo được tẩm ướp công phu, nướng ở nhiệt độ hoàn hảo, bên ngoài giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ họp, quây quần bên bạn bè. Hãy cùng Vĩnh Tân Foods khám phá bí quyết để tạo nên món nọng heo nướng ngũ vị đậm đà này nhé!
Món Nọng heo nướng ngũ vị thơm ngon dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng từ món nọng heo nướng ngũ vị
Giá trị dinh dưỡng từ thịt nạc nọng heo
- Protein: Hàm lượng protein cao (khoảng 22-25g trong 100g thịt) hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Chất béo: Nạc nọng heo đã lọc bỏ mỡ có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với các phần thịt khác, giúp kiểm soát calo trong khẩu phần ăn mà vẫn cung cấp năng lượng cần thiết.
- Khoáng chất:
- Sắt: Cần thiết cho quá trình tạo máu và cải thiện tuần hoàn máu.
- Kẽm: Hỗ trợ hệ miễn dịch và góp phần làm lành vết thương.
- Phốt pho: Đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương và răng.
- Vitamin nhóm B: Đặc biệt giàu thiamin (B1), niacin (B3), và B6, các vitamin giúp chuyển hóa năng lượng, duy trì sức khỏe hệ thần kinh và giảm căng thẳng.
Nạc nọng heo, với giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng chất béo thấp, là lựa chọn tốt cho những ai mong muốn có chế độ ăn cân bằng mà vẫn ngon miệng.
Giá trị dinh dưỡng từ ngũ vị
Bên cạnh việc làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn, ngũ vị hương còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu, đóng góp đáng kể vào chế độ ăn uống của bạn nhờ những dưỡng chất thiết yếu như:
- Quế: Mang hương thơm ấm nồng, có vị ngọt nhẹ, có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa, cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Đinh hương: Tạo mùi thơm đặc trưng và hơi cay nồng, có tính kháng viêm mạnh, giúp giảm viêm nhiễm, kháng khuẩn, hỗ trợ bảo vệ răng miệng và ngăn ngừa sâu răng.
- Hồi (hoa hồi): Có vị ngọt và thơm, giúp tăng hương vị cho món ăn, chứa nhiều vitamin C, canxi và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe hô hấp và chống lại nhiễm trùng.
- Thảo quả: Mang vị cay nhẹ với hương thơm sâu lắng, giúp kích thích tiêu hóa và giảm tình trạng đầy hơi mà còn rất giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.
- Trần bì (vỏ quýt khô): Tạo vị chua nhẹ, thơm và giúp cân bằng các vị khác, có tính kháng viêm và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, giúp cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ chức năng gan và giảm cảm giác chướng bụng.
Nguyên liệu nấu món ăn
Để làm món Nọng heo nướng ngũ vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g nạc nọng heo Vĩnh Tân Foods
- 4 nhánh sả
- 4 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Dầu mè, dầu màu điều
- Nước mắm, muối, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương, mật ong, sữa đặc, ớt bột, mạch nha
Cách nấu món nọng heo nướng ngũ vị
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cùng bắt tay vào chế biến món Nọng heo nướng ngũ vị nhé!
- Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch nọng heo và để ráo nước. Thái nọng heo thành từng miếng dày khoảng 1-2 cm để thịt thấm gia vị và nướng đều hơn.
- Tỏi, hành bóc vỏ giã nhuyễn lấy nước cốt. Sả chia làm 2 phần: một phần giã nhuyễn lấy nước cốt, phần còn lại thái khúc đập dập.
- Bước 2: Ướp thịt
- Pha hỗn hợp gồm 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu màu điều, 1/2 thìa sữa đặc, 1/2 thìa mạch nha (tùy chọn), 1 thìa hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, ớt bột, mật ong, dầu mè cùng nước cốt hành, tỏi, sả.
- Đun nóng hỗn hợp nước sốt trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho các nguyên liệu tan hoàn toàn để nước sốt sánh đặc.
- Cho nọng heo vào tô lớn, thêm ⅔ lượng nước sốt vào và đảo đều. Bọc kín và ướp trong khoảng 1-2 tiếng. Nếu có thời gian, ướp từ 8-10 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị tốt hơn.
- Bước 3: Nướng thịt
- Nướng thịt trên than hoa: Xếp thịt vào vỉ nướng hoặc xiên lại trên que tre. Liên tục trở để miếng thịt chín đều, không bị cháy, thịt gần chín quét thêm nước sốt ướp lên bề mặt và nướng thêm 1 - 2 phút.
- Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Chỉnh nhiệt độ ở khoảng 180 - 200 độ C trong 10 - 12 phút cho mỗi mặt. Sau đó, lấy thịt ra, phết đều nước sốt lên bề mặt thịt và nướng thêm khoảng 1 - 2 phút cho mỗi mặt.
- Bước 4: Hoàn thành
- Miếng nọng heo nướng khi chín có màu vàng nâu óng ánh, thơm lừng.
- Cho thành phẩm ra dĩa, trang trí thêm rau sống và ớt thái bông.
Như vậy, chỉ vài bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng, bạn đã có ngay món ngon tuyệt vời để thưởng thức vào ngày cuối tuần hoặc những ngày lạnh rồi. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết trên đây có thể giúp bạn chế biến món nọng heo nướng ngũ vị hương thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Còn chần chờ gì nữa, hãy chuẩn bị nguyên liệu và thử ngay nhé! Bên cạnh đó, nếu bạn muốn biết thêm cách nấu nhiều món ăn khác để đa dạng bữa cơm cho gia đình mình, thì hãy tham khảo ngay phần nấu ngon nhé!
>> Xem thêm các món ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình